Dornfelder 2023

Dornfelder

Sytá Barva a Ovocná Intenzita

Dornfelder je populární německá modrá odrůda, která je známá pro svou neobyčejně sytou, tmavě rudou barvu a výrazný, ovocný charakter. Vyrábí se v lehké, svěžejší podobě, ale i jako plné, sudově zrající víno.

Vůně (Aromatika):

• Ve vůni dominuje intenzivní, čisté tmavé ovoce – zralé ostružiny, černý rybíz a černé třešně.

• U plnějších, zralejších vín se mohou objevit tóny čokolády a jemné kořenitosti.

 Chuť (Charakter):

• V chuti je Dornfelder obvykle plnější, s nižším obsahem tříslovin (taninů) než například Frankovka, což ho činí sametovějším a rychleji pitelným.

• Má příjemnou svěžest (kyselinku), která vyvažuje ovocnou intenzitu. Chuť je šťavnatá, ovocná a hladká.

 Párování s Pokrmy (Food Pairing):

Díky své ovocnosti a nižšímu obsahu tříslovin je Dornfelder velmi flexibilní, hodí se k:

• Lehčí Maso a Uzeniny: Skvělý partner k uzeninám, studeným mísám, pizze a pokrmům z mletého masa.

• Tradiční Pokrmy: Hodí se k tradiční české kuchyni, jako je pečené vepřové nebo k pokrmům s houbami.

• Sýry: Párujte s polotvrdými sýry a sýry s kořeněnou kůrou.